طحال محشو بالكفتة

طحال محشو بالكفتة
المقادير


4 طحال
*الحشوة..
350غ من الكفتة
5معالق من البقدونس كبار
حامضة مقطعة قطع صغيرة
100غ من الزيتون مقطع قطع صغيرة
الملحة و الابزار حسب الذوق
القليل من الهريسة
معلقة صغيرة من الكمون
4 فصوص ثوم مهروس
*المرق..
كأس ماء كبير
حبة كبيرة من البصل


طريقة الطهى



نضع في اناء مقدير الحشوة .
ثم نمزج الكل

نفتح داخل الطحال بسكين حاد.
توضع الحشوة في جيب الحلواني ثم يملا به الطحال

نستعمل الابرة و الخيط لخياطة الطحال او عيدان الاسنان حسب الرغبة

يوضع الطحال في طنجرة مع البصل المفروم و الماء .
يترك على نار متوسطة حتى يطهى جيدا