عدد المساهمات : 95 تاريخ التسجيل : 03/12/2011 العمر : 39
موضوع: ترقاد الزيتون هادا وقتو الثلاثاء ديسمبر 13, 2011 11:52 am
الوقت وقت الزيتون نرقدوه في الدار احسن ما نستهلكو ديال الزنقة عامر غير بالصودا المهم غاانبدا معاكم من الأول يعني كفاش تختارو الزيتون 1. خاصو يكون زين في النظرة 2. ما يكونش مسوس( كتبان بحال نقط سوداء ) 3 . تكون حبات الزيتون من كبيرة الى متوسطة الحجم 4. قشرتها ملسة (ملساء ) من بعد ماانشريو الزيتون نغسلوه , و نخليوه في الماء مرقد لمدة 12 ساعة لا أكثر ( باش ما يتكواش ,حيث تصبح فيه نقط سوداء ), نسقطروه من بعد تأتي المرحلة الأهم
مرحلة الترقاد
اذا كان الزيتون أخضر ندقوه و اذا كان أحمر نفلحوه بالموس , باش ندقو الزيتو الأخضر نستعملو حجرة ملسة (معرض ) أو قاع ( قنينة المنادا ) المشروب الغازي , حبة الزيتون اللي دقيناها نوضعوها في الاناء الي غنرقدو فيه و نسد بسرعة باش ما يضربو البرد , وهاد العملية هي الأهم في الترقاد . لما ننتهي نعمرو الماء على الزيتون و نسدو مزيان على البرد قدر ما قدرنا .نسجلو تاريخ البداية لأنه بعد مرور أسبوعين غدي نبدلو الماء على الزيتون اذن بعد مرور أسبوعين نبدلو الماء و نحكو ( نبشر ) كل حامضة في 2 كيلو بكل ماليها و نضيفو الملح الكافي و بلا ما انكترو , وبلا ما انوصيكم غطوه مزيان على البرد , راه ه
و العدو ديال الزيتون. و الله ولي التوفيق [/font] في خدمتكم هيام خبيرة الطبخ و الحلويات
manara
عدد المساهمات : 19 تاريخ التسجيل : 02/12/2011 العمر : 33
موضوع: رد: ترقاد الزيتون هادا وقتو الثلاثاء ديسمبر 13, 2011 12:01 pm
maryama
عدد المساهمات : 5 تاريخ التسجيل : 18/12/2011 العمر : 40
موضوع: رد: ترقاد الزيتون هادا وقتو الأحد ديسمبر 18, 2011 10:07 am
السبت مايو 26, 2012 6:33 pm من طرف om yasser
من بعد ماانشريو الزيتون نغسلوه , و نخليوه في الماء مرقد لمدة 12 ساعة لا أكثر ( باش ما يتكواش ,حيث تصبح فيه نقط سوداء ), نسقطروه 
